Συνταγή Jalapeño Bacon Ranch Mini Twice Baked Potatoes
Τυροκομμένες, μπέικον-y jalapeño ράντσο μίνι διπλές ψητές πατάτες! Ιδανικό για μεγάλους Κυριακάτικους ποδοσφαιρικούς αγώνες!
Είναι σχεδόν εκείνο το μεγάλο παιχνίδι της Κυριακής και είμαι δυσανάλογα ενθουσιασμένος δεδομένου ότι δεν παρακολουθώ καν ποδόσφαιρο. Όμως, φέτος ξέρω ότι η μία ομάδα είναι από τη Philly και η άλλη από τη Νέα Αγγλία. Πρέπει να ομολογήσω, το ξέρω μόνο γιατί ήθελα να φτιάξω μερικά θεματικά σνακ και ήλπιζα ότι θα μπορούσα να εμπνευστώ από τις ομάδες. Έπαιξα με το να φτιάχνω τυροπιτάκια Philly και σιρόπι αχιβάδας Νέας Αγγλίας, αλλά στο τέλος πήγα με μερικές καλές ντεμοντέ πατάτες διπλά ψημένες γιατί έχω εμμονή με διπλές ψημένες πατάτες και θα πάρω κάθε δικαιολογία για να τις φτιάξω. Αλλά, τώρα που το σκέφτομαι λίγο περισσότερο, θα έπρεπε να τα είχα συνδυάσει όλα σε ένα και να είχα φτιάξει μια φιλέτο τυρί μπριζόλα δύο φορές ψητές πατάτες και αχιβάδα σούβλα δύο φορές ψητές πατάτες. Μαντάρισμα! Την επόμενη φορά, αν αυτές οι ομάδες φτάσουν ξανά στο Bowl.
Τέλος πάντων, αυτό που αγαπώ περισσότερο στο παιχνίδι, εκτός από τα σνακ, είναι οι διαφημίσεις. Λατρεύω αυτά που σε κάνουν να νιώθεις όλα τα συναισθήματα – αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Α, και ποιος μπορεί να ξεχάσει το κουταβάκι; Παιδιά θα παρακολουθήσετε; Ή έστω να τσιμπολογάτε με την καρδιά σας; Ελπίζω ότι αν τσιμπολογάτε, θα φτιάξετε αυτές τις μίνι πατάτες δύο φορές στο φούρνο.
Λατρεύω απόλυτα τις διπλές ψητές πατάτες. Τραγανές φλούδες και αφράτο κρεμώδες εσωτερικό πνιγμένο στο τυρί; Ναι παρακαλώ! Συνήθως φτιάχνω δύο φορές ψητές πατάτες με τσένταρ, μπέικον και κρέμα γάλακτος, αλλά αυτή τη φορά το άλλαξα λίγο: πρόσθεσα μερικά jalapeños σε κύβους για μπαχαρικό και σε μια ιδιοφυή κίνηση χρησιμοποίησα το ντιπ του Dean’s Bacon Ranch αντί για την κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα ήταν κρεμώδες τυρί μπέικον.
Μαγείρεψα τις μίνι πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί βιαζόμουν λίγο, αλλά μπορείτε πάντα να ψήσετε τις δικές σας στο φούρνο. Ό,τι κι αν κάνετε, μην ξεχάσετε να ανοίξετε μερικές τρύπες στις πατάτες σας, διαφορετικά μπορεί να έχετε μια μικρή έκρηξη πατάτας. Μου αρέσει επίσης να τραγανίζω τις φλούδες πριν τις γεμίσω – αυτό είναι ένα επιπλέον βήμα και μπορεί να νομίζετε ότι είναι περιττό, αλλά μου αρέσει πολύ η αντίθεση μεταξύ τραγανής επιδερμίδας και κρεμώδους γέμισης, επομένως είναι κάτι που πιστεύω ότι αξίζει τον κόπο.
Αυτό που αξίζει επίσης είναι να τα σερβίρετε με επιπλέον ντιπ μπέικον. Μπόνους πόντοι για να κάνετε τη βουτιά να μοιάζει με ποδόσφαιρο 🙂
Καλή μέρα φίλοι! Ελπίζω η ομάδα σου να κερδίσει!
xoxo στεφ
ΥΓ – Βλέπει κανείς άλλος το This is Us μετά το παιχνίδι!;
Jalapeño Bacon Ranch Mini Twice Baked Potatoes Recipe
σερβίρει 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
συνολικός χρόνος: 1,5 ώρα
- 1 κιλό μίνι πατάτες, τριμμένες και αποξηραμένες
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 φέτες μπέικον
- 1,5 φλιτζάνι τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι Dean’s Bacon Ranch Dip
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 jalapeño, κιμάς
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375°F.
Τρίβετε ελαφρά τις πατάτες για να μην σκάσουν. Ψήνουμε σε μικροκύματα σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για 4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 4 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι τρυφερές και ψημένες. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, μαγειρεύουμε το μπέικον και μετά το κόβουμε σε κομμάτια μπέικον. Τρίψτε το τυρί, κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε το jalapeño.
Μόλις ψηθούν και κρυώσουν ελαφρώς οι πατάτες τις κόβουμε στη μέση. Βγάλτε τα εσωτερικά κομμάτια σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι (χρησιμοποίησα το κουταλάκι του γλυκού μου, το οποίο είχε τέλειο μέγεθος).
Ρίξτε την κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη και τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε για 8-12 λεπτά να ροδίσουν όσο ανακατεύετε τη γέμιση.
Στο εσωτερικό της πατάτας, προσθέστε το μπέικον, 1 φλιτζάνι από το τυρί, το ντιπ μπέικον, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το jalapeno. Πολτοποιήστε απαλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Όταν οι φλούδες της πατάτας είναι ελαφρώς καφέ και τραγανές, τις αφαιρούμε και τις γεμίζουμε. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί σε μια μάζα πορτοκαλιού. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απολαμβάνουμε με έξτρα ντιπ μπέικον.
Συνεργαστήκαμε με την Dean’s Dips για να σας μεταφέρουμε αυτήν την ανάρτηση, αλλά όλες οι απόψεις είναι δικές μας. Ευχαριστώ για την υποστήριξη, είμαι foodblog!