Φτιάξτε αυτά τα Weeknight Piri Piri χοιρινά κεφτεδάκια και πασπαλίστε το δείπνο σας

By | March 18, 2023

Φτιάξτε αυτά τα Weeknight Piri Piri χοιρινά κεφτεδάκια και πασπαλίστε το δείπνο σας

Φτιάχνω για πάντα κεφτεδάκια για βραδινά δείπνα και ο Μάικ πιστεύει ότι τρελαίνομαι που θέλω να ανακατεύω κρέας, να τα κάνω μπαλάκια και να τα μαγειρεύω, αλλά μου αρέσουν τα κεφτεδάκια! Πραγματικά, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα ανακατέψετε στο ρολό και δεν χρησιμοποιείτε τίποτα ψιλοκομμένο, πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα. Αντί να ψιλοκόψω τα κρεμμύδια ή να ψιλοκόψω το σκόρδο, μου αρέσει να χρησιμοποιώ σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού σε κεφτεδάκια το βράδυ μόνο επειδή είναι πολύ πιο γρήγορα. Επιπλέον, όταν ψήνετε τις μπάλες σας, ουσιαστικά σας αφήνει λίγο χρόνο για να χαλαρώσετε ενώ οι μπάλες γίνονται τραγανές στο φούρνο.

Αυτοί οι κεφτέδες peri peri εμπνεύστηκαν από το peri peri chicken Mike’s peri peri κοτόπουλοMike’s peri peri κεφτεδάκια του Bon Appetit’s peri peri. Βασικά έκανα ένα mashup από τις δύο σάλτσες. Το κλασικό peri peri περιέχει ειδικά αφρικανικά peri peri chilis, τα οποία είναι ουσιαστικά η αφρικανική εκδοχή ενός chili με μάτι πτηνών, το οποίο είναι λίγο πολύ κοντά στο κόκκινο τσίλι της Ταϊλάνδης. Πήγα με κόκκινο ταϊλανδέζικο τσίλι και μια πιπεριά (όπως κάνει ο Mike για τη σάλτσα του), αλλά πρόσθεσα στην καπνιστή πάπρικα που πρότεινε η Bon Appetit για ένα επιπλέον χτύπημα καπνού. Όλες οι σάλτσες peri peri έχουν ξύδι. Πήγα με ξύδι ρυζιού γιατί λατρεύω την πλούσια ελαφρότητα και το τανγκ.

Το να φτιάξετε το peri peri είναι απίστευτα εύκολο: ρίξτε τα πάντα στο μπλέντερ, πατήστε το κουμπί και τελειώσατε. Κάποια από τη σάλτσα peri peri μπαίνει στο μείγμα κεφτεδών για έξτρα γεύση, και από εκεί, είναι απλώς θέμα ανάμειξης, ρολού και ψησίματος. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι αυτά τα κεφτεδάκια έχουν μόνο κρόκους αυγών και όχι ασπράδια και αυτό συμβαίνει γιατί μερικές φορές όταν μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά, όπως κάνουμε εδώ, και δεν έχουν τριμμένη φρυγανιά, τα ασπράδια έχουν την τάση να διαρρέουν. Λύνουμε αυτό το πρόβλημα χρησιμοποιώντας απλώς κρόκους.

Επίσης, αν δεν κάνετε κετο ή χαμηλούς υδατάνθρακες ή απλά σας αρέσει η τριμμένη φρυγανιά στα κεφτεδάκια σας, προτιμήστε το! Χωρίς τριμμένη φρυγανιά, είναι λίγο πιο σαρκώδη σε αντίθεση με τα τρυφερά, αλλά είμαι πρόθυμος να θυσιαστώ για αυτήν την κετοζωή.

Αυτά τα παιδιά ήταν καταπληκτικά: πικάντικα, καπνιστά, κρεατικά και πνιγμένα σε σάλτσα piri piri. Μου άρεσε το κρεβάτι με ξινή κρέμα και έξτρα ψιλοβρέχει ελαιόλαδο. Σαφώς τερματοφύλακας. Τουλάχιστον φτιάξτε τη σάλτσα και βάλτε την σε ΟΛΑ.

Συνταγή για χοιρινούς κεφτέδες με χαμηλά σε υδατάνθρακες φιλικό Piri Piri

Χοιρινοί χοιρινοί κεφτέδες με χαμηλούς υδατάνθρακες, φιλικοί προς την κετο, πίρι πιρί φέρνουν το μπαχαρικό και τη γεύση. Ψήνονται στο φούρνο για μέγιστη ευκολία και σερβίρονται με δροσερό ελληνικό γιαούρτι για μια πικάντικη, κρεμώδη αντίθεση. Μερίδες 45 από 2 ψήφους Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά

Συστατικά

  • 1 πιπεριά πορτοκαλί ή κόκκινη
  • 1-4 τσίλι Ταϊλάνδης με μίσχο και σπόρους, ανάλογα με το επίπεδο μπαχαρικών
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο συν επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα μοιρασμένη
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κιλό κιμά χοιρινό
  • Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα

Οδηγίες

  • Ανακατεύουμε ή πολτοποιούμε την πιπεριά, το τσίλι, τις σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύδι ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
  • Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και θερμαίνετε στους 450°F.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πιρί πιρί με τους κρόκους των αβγών, το σκόρδο, το αλάτι, το κύμινο, την πάπρικα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε προσεκτικά και απαλά στο κιμά χοιρινό. Πλάθουμε σε μπαλάκια 2 ιντσών και τοποθετούμε ομοιόμορφα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος με επένδυση με φύλλο ψησίματος.
  • Ψήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανάβουμε το φούρνο για να ψηθεί και ψήνεται μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί για 5-6 λεπτά.
  • Απλώνουμε το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος στην πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε τα κεφτεδάκια από πάνω, περιχύνοντας με τη σάλτσα πιρί πιρί και το λάδι. Απολαμβάνω!
κιμάς χοιρινού, κετο, χαμηλών υδατανθράκων, κεφτεδάκια, πιρί πιρί, εβδομαδιαία

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *