Συνταγή Ebi Tempura Rice Ball

By | March 18, 2023

Συνταγή Ebi Tempura Rice Ball

Αν έχετε ποτέ την ευκαιρία να επισκεφτείτε την Ιαπωνία, θα πρέπει οπωσδήποτε να βάλετε προτεραιότητα να επισκεφτείτε τα υπόγεια των πολυκαταστημάτων. Ακούγεται σαν ένα περίεργο αντικείμενο που πρέπει να έχετε στη λίστα που πρέπει να επισκεφτείτε, αλλά πιστέψτε με, τα υπόγεια του πολυκαταστήματος είναι εκεί που είναι! Κατεβάστε την κυλιόμενη σκάλα σε οποιοδήποτε πολυκατάστημα και θα είστε στον παράδεισο του φαγητού.

Όπου κι αν κοιτάξετε τα μάτια σας θα βομβαρδιστούν με υπέροχο στυλ φαγητού. Τέλεια bento boxes, αστραφτερά gozya και, φυσικά, σούσι. Υπάρχει μια καταπληκτική ποσότητα σούσι διαθέσιμη και αν έχετε άπληστα μάτια, όπως εγώ, πιθανότατα θα καταλήξετε να αγοράσετε. Ένα από τα αγαπημένα μου σνακ χειρός όλων των εποχών είναι το tenmusu, ή οι μπάλες ρυζιού tempura γαρίδας.

Πουλάνε τα μικρά τρίγωνα ρυζιού σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορείτε να τα κάνετε και ζεστά, αν τύχει να τα φτιάχνουν. Η δική μου εκδοχή δεν διαμορφώνει το ρύζι σε τρίγωνο ούτε το τυλίγει εξ ολοκλήρου με φύκια, αλλά οι γεύσεις είναι βασικά οι ίδιες. Υπάρχει κάτι που πρέπει να πούμε για το καλό ρύζι, ένα άψογα μαγειρεμένο κομμάτι τεμπούρα γαρίδας και τα αλμυρά φύκια.

Αυτές οι μπάλες ρυζιού είναι εξαιρετικές ως ορεκτικό ή, αν είστε κάτι σαν εμένα, απλώς φτιάξτε ένα μάτσο και φτιάξτε ένα γεύμα από αυτό!

Είμαι τηγανητό, είμαι σε σχήμα μπάλας: είμαι μπαλάκι ρυζιού γαρίδα!


Απόδοση συνταγής: 8 μπαλάκια γαρίδας

  • 8 μεγάλες γαρίδες, χωρίς φλέβες και κέλυφος, με την ουρά
  • 1/2 φλιτζάνι παγωμένο νερό
  • 1/2 αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • λάδι για τηγάνισμα
  • μαγειρεμένο ιαπωνικό ρύζι
  • ψητή λεκάνη ή φύκια

Ζεσταίνουμε περίπου 2 ίντσες λάδι σε μια κατσαρόλα με βαθιά όψη μέχρι να φτάσει τους 350˚F. Όσο το λάδι ζεσταίνεται, ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το κρύο νερό σε ένα κουρκούτι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. οι σβώλοι στο κουρκούτι σας είναι μια χαρά. Μην ανακατεύετε νωρίς το κουρκούτι και μην το αφήνετε να καθίσει, θέλετε να το ανακατέψετε αμέσως πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σας.

Όταν το λάδι είναι έτοιμο, βυθίστε τις γαρίδες σας μία-μία στο κουρκούτι και ρίξτε απαλά στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

Φτιάχνουμε τις μπάλες ρυζιού με ελαφρώς βρεγμένα χέρια. Πλάθετε 2 περίπου κουταλιές της σούπας ρύζι σε μπάλα, σαν να πλάθετε μια χιονόμπαλα. Τοποθετούμε πάνω από ένα φύλλο ψημένης λεκάνης, ρίχνουμε από πάνω μια γαρίδα και απολαμβάνουμε αμέσως με σόγια για βουτιά.

Συνταγή Ebi Tempura Rice Ball

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *