Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα σπιτικά τσιπς τορτίγιας

By | March 18, 2023

Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα σπιτικά τσιπς τορτίγιας

Ζεστά και φρέσκα σπιτικά τσιπς τορτίγιας, όπως αυτά που παίρνετε στο αγαπημένο σας μεξικάνικο τσιπ. Μην αγοράζετε ποτέ ξανά πατατάκια!

Τραγανά, τραγανά, ζεστά και φρέσκα από τη φριτέζα, τα σπιτικά τσιπς τορτίγιας φτιάχνονται πιο εύκολα από όσο νομίζετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα πακέτο τορτίγιες και ένα μάτσο λάδι!

Αυτήν τη στιγμή βρισκόμαστε στην Ιαπωνία – για την ακρίβεια στο Hokkaido – λάμπουμε, γι’ αυτό ζητώ συγγνώμη για την έλλειψη αναρτήσεων. Σίγουρα θα δημοσιεύσουμε πολλά πράγματα για το ταξίδι μας σύντομα, αλλά πριν από τότε θα σας πω παιδιά για αυτές τις τσιπς τορτίγιας.

Έχω μια σχέση αγάπης και αγάπης με τα πατατάκια τορτίγιας. Τι να μην αγαπάς; Είναι τραγανά και τραγανά και το τέλειο όχημα για βουτιές στο στόμα σας με φτυάρι. Τα αγαπημένα μου τσιπς τορτίγιας (έχω φάει πολλά τσιπς τορτίγιας) είναι φρεσκοφτιαγμένα. Έχουν ένα βάρος και κρίσιμο για αυτούς που δεν έχουν αγοράσει από το κατάστημα. Βρίσκω τα τσιπς τορτίγιας που αγοράζονται από το κατάστημα πιο εύθραυστα και εύθραυστα. Αν και έχουν σίγουρα τη θέση τους στην καρδιά μου – δεν κάνω διακρίσεις σε σχέση με τις διαφορετικές μάρκες τορτίγιας – μερικές φορές χρειάζεστε ένα τσιπ που θα είναι σε θέση να χειριστεί τη βαριά άρση.

Είμαι σίγουρος ότι όλοι όσοι έχουν πάει σε ένα αξιοπρεπές μεξικάνικο εστιατόριο έχουν βιώσει τη χαρά των φρεσκοτηγανισμένων πατατών. Αλλά αν δεν το έχετε κάνει, μην απελπίζεστε γιατί τα πατατάκια μπορούν να μπουν στη ζωή σας πιο γρήγορα από όσο θα χρειαστείτε για να φτάσετε στην αγαπημένη σας taqueria. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για παλιές τορτίγιες που έχουν απομείνει, οπότε την επόμενη μέρα το βράδυ, βγάλτε το λάδι γιατί είναι ώρα να τηγανίσετε.

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή και αν δεν έχετε τηγανίσει πριν, είναι πραγματικά ένα τέλειο πράγμα για να ξεκινήσετε την επιδρομή σας στο βαθύ τηγάνισμα. Επειδή οι τορτίγιες είναι εξαιρετικά χαμηλής υγρασίας, δεν θα υπάρχει πιτσιλίσματα, που είναι αυτό που νομίζω ότι είναι το πιο ενοχλητικό μέρος του τηγανίσματος. Ακόμα κι έτσι, εδώ είναι μερικές συμβουλές ώστε τα πατατάκια σας να είναι χρυσά και νόστιμα.

1. Στεγνώστε τις τορτίγιες σας

Όσο λιγότερη περιεκτικότητα σε νερό έχετε στις τορτίγιες σας, τόσο πιο γρήγορα και πιο τραγανά θα τηγανιστούν. Κόψτε τις τορτίγιες σας σε τρίγωνα και αφήστε τις ακάλυπτες για να στεγνώσουν λίγο. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκες τορτίγιες, αλλά οι παλιές τορτίγιες είναι οι καλύτερες.

2. Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα

Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο για βαθύ τηγάνισμα. Μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο θα κρατήσει τη θερμότητα του λαδιού και το βάθος θα βοηθήσει να συγκρατηθεί το λάδι με ελάχιστο πιτσίλισμα.

3. Ετοιμάστε μια σχάρα ή χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο

Θέλετε να έχετε ένα σημείο για να στραγγίζουν οι τορτίγιες σας. Αν απλώς τα βάλετε σε ένα πιάτο χωρίς σχάρα ή χαρτί κουζίνας, έχουν την πιθανότητα να αχνίσουν ή να μουσκέψουν ελαφρώς. Μια συρμάτινη σχάρα είναι η καλύτερη γιατί θα υπάρχει ροή αέρα γύρω από τα τσιπ, αλλά οι χαρτοπετσέτες λειτουργούν για να απορροφήσουν και το υπερβολικό λάδι.

4. Βγάλτε τα πατατάκια λίγο πριν χρυσίσουν

Φαίνεται ότι δεν είναι έξυπνο, αλλά βγάλτε τα πατατάκια λίγο πριν σκεφτείτε ότι έχουν τελειώσει γιατί θα συνεχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς έξω από το λάδι. Αν τα αφήσετε μέσα μέχρι να νομίσετε ότι είναι τέλεια, θα είναι πολύ καφέ.

5. Αλατίστε όσο είναι ζεστά

Αλατίστε τα πατατάκια σας αμέσως μόλις βγουν από το λάδι. Το καυτό λάδι στην επιφάνεια θα βοηθήσει το αλάτι να κολλήσει. Εάν αλατίσετε αφού κρυώσουν τα πατατάκια, το αλάτι θα γλιστρήσει αμέσως.

Εντάξει, αυτό είναι! Ελπίζω να έχετε σπιτικά τσιπς στο μέλλον σας! Ξέρω ότι όταν επιστρέψουμε στο σπίτι, θα φτιάξω μια νέα παρτίδα. Είμαι ανοιχτός σε προτάσεις σχετικά με το σε τι να τα βουτήξω επίσης – μου αρέσει ένα καλό ντιπ, οπότε αν έχετε κάποια αγαπημένα, ενημερώστε με!

Συνταγή για σπιτικά τσιπς τορτίγιας

Ζεστά και φρέσκα σπιτικά τσιπς τορτίγιας, όπως αυτά που παίρνετε στο αγαπημένο σας μεξικάνικο τσιπ. Μην αγοράζετε ποτέ ξανά μάρκες! Μερίδες 45 από 1 ψήφο Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτάΣυνολικός χρόνος 10 λεπτά

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι όπως κουκούτσι σταφυλιού
  • τορτίγιες καλαμποκιού κομμένες σε φέτες
  • νιφάδες αλάτι

Οδηγίες

  • Απλώνουμε τις τορτίγιες να στεγνώσουν ελαφρώς. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παλιές τορτίγιες, αλλά και φρέσκια δουλειά, απλά απλώστε τις για λίγο.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στους 350°F. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι μόνο περίπου 1-2 ίντσες βάθος. Ετοιμάστε ένα ταψί με μια σχάρα ή ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσετε τα τσιπ.
  • Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε προσεκτικά τις τορτίγιες, σε παρτίδες, στο λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας και αναποδογυρίζοντας κάθε τόσο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα βγάλετε από το λάδι όταν ροδίσουν ελαφρά. Θέλετε να τα βγάλετε από το λάδι νωρίς καθώς θα συνεχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς καθώς κρυώνουν. Στραγγίζουμε στο έτοιμο ταψί ή το πιάτο και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα όσο είναι ακόμα ζεστό.
  • Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες μέχρι να έχετε μια παρτίδα πατατάκια!
τηγανητό, σπιτικό, πατατάκια τορτίγιας, τορτίγιες

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *