Κυριακάτικο Brunch: Bacon and Egg Gua Bao

By | March 18, 2023

Κυριακάτικο Brunch: Bacon and Egg Gua Bao

Είχατε παλιότερα bao; Είναι κάπως ένας όρος για ψωμάκια στον ατμό – ξέρετε το είδος που βλέπετε σε ντιμ σαμ στα αχνιστά καλάθια, ή ίσως στο αγαπημένο σας κινέζικο άρωμα, με χοιρινή κοιλιά κουμπωμένη; Τα Bao κυκλοφορούν σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, αλλά μου αρέσει ιδιαίτερα το πάσο πάνω από την ποικιλία. Όταν τα βλέπω, όλα φουσκωμένα και αφράτα, περιμένοντας απλώς να γεμίσουν γεμίσματα, ζαλίζομαι λίγο όταν σκέφτομαι τις πολλές δυνατότητες που υπάρχουν εκεί έξω.

Τα ψωμάκια στον ατμό αποτελούν το τέλειο όχημα για ένα γρήγορο πρωινό σάντουιτς. Εάν κρατάτε μια αποθήκευση από κατεψυγμένα ψωμάκια στην κατάψυξή σας, είστε στα μισά του δρόμου για μια γρήγορη και εύκολη διασκεδαστική λήψη ενός κλασικού ψωμιού μπέικον και αυγών. Τείνω να εφοδιάζομαι με αυτά τα μικρά ψωμάκια όταν βρίσκομαι στο ασιατικό παντοπωλείο, μόνο και μόνο επειδή είναι τόσο βολικά. Μερικές φορές αφιερώνω χρόνο για να φτιάξω μια τεράστια παρτίδα στον ατμό και να παγώσω, αλλά όταν το κάνω, διαπιστώνω ότι τα περισσότερα ψωμάκια καταλήγουν στην κοιλιά μου και όχι στην κατάψυξη.

Θα μπορούσα να brunch με αυτά τα bao όλη την ημέρα: τραγανό μπέικον, αφράτο ομελέτα, φρέσκα αγγούρια και μια νότα γλυκιάς και αλμυρής σάλτσας hoisin μπλεγμένη σε ένα αφράτο ψωμάκι στον ατμό. Σκεφτόμουν να πάω με μια ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω για το αυγό για την ελκυστικότητα του κρόκου, αλλά στο τέλος χαίρομαι που πήγα με τα διπλωμένα αυγά ομελέτα. Ταιριάζουν τέλεια μέσα στα ψωμάκια, καθιστώντας αυτούς τους τύπους την τέλεια συσκευασία με γλυκά, αλμυρά, τραγανά, τραγανά και μαλακά.

Ελπίζω να έχετε μια χαρούμενη Κυριακή γεμάτη με όλα τα brunch!

ΥΓ – Είμαι ερωτευμένος με το Farmhouse Pottery! Όλα τα πιάτα αυτής της ανάρτησης –πλην του μίνι τηγανιού, φυσικά– είναι χειροποίητα και ψήνονται στο Βερμόντ με αγάπη. Είναι σίγουρα κομμάτια που προσπαθώ ξανά και ξανά. κάνουν τα πάντα, ακόμα και μια απλή φέτα τοστ, να φαίνονται ακόμα πιο νόστιμα 🙂

Η συνταγή Bao με μπέικον και αυγά
κάνει 2 ψωμάκια, αλείφετε όσο χρειάζεται
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά

  • 2 φέτες μπέικον, κομμένες στη μέση
  • 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
  • 2 ψωμάκια στον ατμό*
  • σάλτσα hoisin, για γεύση
  • 6-8 λεπτές φέτες αγγουριού
  • πράσινα κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα
  • sriracha, αν θέλετε

Τηγανίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να γίνει τραγανό και σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Όσο ψήνεται το μπέικον, μαγειρέψτε το αυγό. Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μια πινελιά λαδιού και ανακινήστε για να επικαλυφθεί. Ρίξτε μια λεπτή στρώση αυγού και ανακατέψτε για να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού, σαν κρέπα. Μαγειρέψτε, ανέγγιχτη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει και να απελευθερωθεί το αυγό. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε και να μαγειρέψετε για άλλα 10-15 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε και διπλώνουμε σε τετράγωνο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κομμάτι αυγού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Ζεστάνετε τα ψωμάκια στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πιάτο, καλυμμένο με μια πολύ ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα, για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό. Απλώστε τη σάλτσα hoisin στον πάτο του ψωμιού, για γεύση. Τοποθετήστε το διπλωμένο τετράγωνο αυγό μέσα στο τσουρέκι. Συμπληρώστε με μπέικον, αγγούρια και πράσινα κρεμμυδάκια. Απολαύστε το ζεστό με sriracha αν θέλετε!

Σημειώσεις: Μπορείτε εύκολα να βρείτε ψωμάκια στον ατμό στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία στους διαδρόμους με ψύξη ή κατεψυγμένα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας, έχω διαπιστώσει ότι αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική!

Είναι Κυριακή! Ξέρετε τι σημαίνει αυτό: ήρθε η ώρα για το Sunday Brunch. Γιατί δεν παραλείπεις τη σειρά και δεν κάνεις brunch στο σπίτι αυτή την εβδομάδα; Ο καφές είναι πραγματικά απύθμενος, το ποτό δεν έχει τρελό σημάδι και μπορείτε να χαλαρώσετε με τις πιτζάμες σας. Κάθε Κυριακή θα δημοσιεύω μια συνταγή για brunch. Σύντομα δεν θα ρωτάτε, πού πρέπει να πάμε για brunch – αντίθετα θα είναι, τι πρέπει να φτιάξουμε για brunch σήμερα;Κυριακάτικο Brunch: Bacon and Egg Gua Bao

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *