Η Καλύτερη Σαλάτα Καλέ

By | March 18, 2023

Η Καλύτερη Σαλάτα Καλέ

Θα μπορούσα να φάω αυτή τη σαλάτα λάχανου όλη μέρα, κάθε μέρα.

Το λαχανό μπορεί να είναι το αγαπημένο μου φυλλώδες πράσινο όλων των εποχών. Είναι απίστευτα ευέλικτο – μπορείτε να το σοτάρετε, να το ψήσετε, να το ψήσετε, να το μαγειρέψετε, να το κάνετε σαλάτα, μπορείτε να το πείτε, το λάχανο μπορεί να το κάνει.

Αυτή είναι η λαχταριστή σαλάτα μου: είναι σκορδάτη, γεμάτη λαμπερό λεμόνι και πολύ παλαμάκι. Ταιριάζει σχεδόν με οτιδήποτε και είναι αρκετά χορταστικό για να φάει μόνο του. Αν έπρεπε να διαλέξω μόνο μία σαλάτα για την υπόλοιπη ζωή μου, θα ήταν αυτή η σαλάτα λαχανίδα. Το λατρεύω γιατί φτιάχνεται εύκολα και διατηρείται απίστευτα καλά στο ψυγείο. Γεια σας προετοιμασία γεύματος σαλάτας! Αγοράστε πολλά ματσάκια λάχανο, φτιάξτε μια τεράστια παρτίδα σαλάτας και ζήστε τη ζωή του λάχανου.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα από λάχανο

  1. Προετοιμάστε τα φύλλα – πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το λάχανο.
  2. Φτιάξτε το ντρέσινγκ – σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ψιλοτριμμένη παρμάς και αλατοπίπερο.
  3. Ντύστε το λάχανο – προσθέστε το λάχανο και το ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο δοχείο με καπάκι. Σκεπάστε το καπάκι και ανακινήστε τα πάντα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα φύλλα.
  4. Φάτε με εγκατάλειψη – κάντε να βρέξει επιπλέον τυρί και φάτε ΟΛΟ ΤΟ ΚΑΛΑ.

Συστατικά για σαλάτα λάχανο

  • λάχανο – λάχανο δεινοσαύρων είναι η κορυφαία επιλογή μου για λάχανο. Λατρεύω το πόσο τραγανά και μεταξένια είναι τα φύλλα του λάχανου δεινοσαύρου και είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα χορταστικά και γήινα.
  • ελαιόλαδο – προτιμήστε ένα ωραίο και χορταστικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης που σας αρέσει η γεύση του. Αυτό δεν είναι κάτι το φανταχτερό, αλλά είναι ένα από τα αγαπημένα μας.
  • λεμόνι – χρειαζόμαστε το ξινό οξύ ενός λεμονιού για να ξυπνήσει όλες οι άλλες γεύσεις σε αυτή τη σαλάτα. Μου αρέσει να προσθέτω και ξύσμα λεμονιού για επιπλέον φωτεινότητα και λίγο χρώμα. Αν πρόκειται να ξεφλουδίσετε, απλώς θυμηθείτε να το κάνετε πριν καθαρίσετε το λεμόνι σας.
  • Parm – φρέσκο ​​ψιλοτριμμένο παρμάμι προσθέτει αλμύρα και κυρίως τυρένιο, ξηρό καρύδι umami. Μου αρέσει να τελειώνω με ένα ντους επιπλέον παλάμης γιατί, γιατί όχι!
  • σκόρδο – υπάρχει ωμό σκόρδο σε αυτό το ντρέσινγκ, αλλά το οξύ από το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο το βοηθούν να μαλακώσει, ενώ το αφήνει να τσιμπήσει λίγο. Αν αγαπάτε τη σαλάτα του Καίσαρα, αυτό το ντρέσινγκ με σκόρδο-λεμόνι-παρμάς θα σας δώσει σίγουρα δονήσεις για σαλάτα του Καίσαρα.
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι – μην ξεχνάτε τα samp;p, κάνουν τα πάντα να τραγουδούν.

Τι είδους λάχανο για σαλάτα λάχανο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σγουρά ή dino kale για αυτή τη σαλάτα kale, αλλά προτιμώ το dino kale για την ευκολία προετοιμασίας του (μπορείτε να αφαιρέσετε τα κοτσάνια πολύ εύκολα) και πόσο όμορφο είναι όταν το τεμαχίζετε.

Σγουρό Καλέ

Αυτό είναι το πιο κοινό είδος λάχανου που βάζετε στο παντοπωλείο. Είναι βαθυπράσινο με ριχτές άκρες και μακριά, χοντρά στελέχη.

Lacinato aka Kale Dinosaur ή Kale της Τοσκάνης

Αυτό είναι το αγαπημένο μου είδος λάχανου! Λεπτό και σκούρο πράσινο με λεπτούς μίσχους και επίπεδα φύλλα που είναι ανώμαλα και συσσωρευμένα.

Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο

  1. Πλύνετε – πλύνετε καλά τα φύλλα και τινάξτε την περίσσεια νερού.
  2. Τα στελέχη του λάχανου είναι εξαιρετικά σκληρά και ινώδη. Κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή κόψτε τα φύλλα περνώντας τα δάχτυλά σας κατά μήκος των πλευρών.
  3. Κάντε μασάζ ή κόψτε τα φύλλα – είτε κόψτε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια και κάντε μασάζ ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε λεπτές φέτες.

Γιατί να κάνετε μασάζ με λάχανο;

Εάν είστε λάτρης της σαλάτας λαχανίδας, πιθανότατα έχετε ακούσει για τη σαλάτα λάχανου με μασάζ. Ίσως σκέφτεστε, τι στο καλό; Απολαμβάνει το kale τις ημέρες σπα όπου λαμβάνουν μασάζ με ζεστές πέτρες και φανταχτερό φρουτό νερό; Όσο διασκεδαστικό κι αν είναι να φαντάζεσαι το λάχανο που πηγαίνει στο σπα, το λάχανο με μασάζ δεν είναι τόσο χαριτωμένο. Κυριολεκτικά, το λάχανο με μασάζ είναι το κατσαρό λάχανο που έχει γίνει μασάζ (ή μαριναρισμένο) με λάδι ή λεμόνι.

Επειδή το λάχανο είναι πιο σκληρό πράσινο, η πράξη του να τρίβετε τα δάχτυλά σας με λάδι (λίπος) και λεμόνι (οξύ) το βοηθά να διασπαστεί έτσι ώστε να γίνει μεταξένιο και τρυφερό, αλλά και τραγανό. Το μασάζ διασπά τη σκληρή, ινώδη κυτταρίνη και έχει επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι ντύνει πραγματικά τα φύλλα ώστε να γίνουν εξαιρετικά νόστιμα και γευστικά.

Πότε να κάνετε μασάζ με λάχανο

Αν φτιάχνετε μια σαλάτα kale με ολόκληρα φύλλα, όχι με λεπτές φέτες όπως αυτή η σαλάτα, πιθανότατα θα θέλετε να κάνετε ένα γρήγορο μασάζ στα φύλλα σας.

Εναλλακτικές λύσεις μασάζ

Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε μασάζ και να ντύσετε το λάχανο είναι να ρίξετε τα πάντα σε ένα τεράστιο δοχείο με καπάκι. Περιχύστε το dressing, βάλτε το καπάκι και ανακινήστε το shake shake. Το κούνημα θα κάνει μασάζ και θα ντύσει το kale ταυτόχρονα και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ. Μπόνους, μπορείτε απλώς να αφήσετε τη σαλάτα στο δοχείο και να την βάλετε στο ψυγείο σας, αν φτιάχνετε σαλάτα λαχανό για προετοιμασία γευμάτων. Αυτά τα δοχεία ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη συνταγή.

Είδα τον Mike να ντύνει έτσι σαλάτα μια μέρα και έκτοτε, είναι ένας άστοχος, ο αγαπημένος μου τρόπος να ντύνω σαλάτες!

Σαλάτα λάχανο προσθέτουμε μέσα

Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμη, δοκιμάστε να προσθέσετε:

  • ξηροί καρποί και σπόροι – φρυγανισμένα πεκάν, αμύγδαλα ψιλοκομμένα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, φρυγανισμένο σουσάμι, σπόροι παπαρούνας
  • φρούτα – μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, πορτοκάλια, φράουλες, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα, αποξηραμένα κράνμπερι, αποξηραμένα βατόμουρα, χρυσαφένιες σταφίδες
  • πρωτεΐνη – αυγά, μπριζόλα σε φέτες, χοιρινό κρέας σε φέτες, κοτόπουλο, τόφου
    άλλα λαχανικά – κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ραπανάκια σε φέτες, καρότα ψιλοκομμένα, μπρόκολο σε κύβους, ντομάτες, αβοκάντο
  • δημητριακά – κινόα, άγριο ρύζι, farro, κριθάρι, ρεβίθια

Τι να σερβίρετε με σαλάτα λάχανο

Συχνά τρώω μόνο σαλάτα λάχανο ως πλήρες γεύμα, αλλά αν ψάχνετε για κυρίως, δοκιμάστε αυτά:

  • Ultra luxe osso buco
  • Το Steak and kale είναι η νέα μπριζόλα και πατάτες!
  • Το λάχανο είναι η τέλεια πλευρά για αυτό το ζυμαρικό με κρέμα λεμονιού

Και αν προτιμάτε το λάχανο μαγειρεμένο, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές:

  • Πικάντικο στιφάδο με φασόλια και κριθαράκι
  • Burrata και λάχανο
  • Τραγανά τσιπς kale
  • Χοιρινή κοιλιά και νουντλς από kale
  • Κοχύλια γεμιστά λαχανάκια και ρικότα
  • Μανιτάρι Ντιζόν κοτόπουλο και λάχανο

Καλό kale-ing!
xoxo στεφ

Η Καλύτερη Σαλάτα Καλέ

Σερβίρει 45 από 2 ψήφους Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 0 λεπτάΣυνολικός χρόνος 10 λεπτά

Συστατικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί Parmigiano Reggiano ψιλοτριμμένο , συν επιπλέον για επικάλυψη
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο έξτρα παρθένο κατά προτίμηση
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού περίπου 1 μέτριο λεμόνι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κγ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ξύσμα λεμονιού από το λεμόνι πριν το χυμό
  • Προτιμάται 2 ματσάκια kale lacinato kale, περίπου 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένα

Οδηγίες

  • Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από το λάχανο και αφήστε το να καθίσει όσο ετοιμάζετε το λάχανο.
  • Προετοιμάστε το λάχανο: Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα και τινάξτε το περιττό νερό και μετά κόψτε τα στελέχη με ένα μαχαίρι ή σκίστε τα φύλλα περνώντας τα δάχτυλά σας κατά μήκος των πλευρών. Τέλος, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες 1/4″.
  • Ρίχνουμε τις λωρίδες του kale και το dressing σε ένα πλαστικό κουτί με καπάκι και ανακινούμε καλά.
  • Συμπληρώστε με επιπλέον Parmigiano-Reggiano και απολαύστε!

Εκτιμώμενη Διατροφή

Διατροφικά ΣτοιχείαΗ Καλύτερη Σαλάτα από λαχανόΠοσότητα ανά μερίδα Θερμίδες 252Θερμίδες από λίπος 172 % Ημερήσια Αξία* Λιπαρά 19,1g 29 % Κορεσμένα Λίπη 4g 25% Χοληστερόλη 8mg 3% Νάτριο 450mg 20 % ​​Κάλιο Fi.2 % 19mg Υδατάνθρακες . g 0% Πρωτεΐνη 7,6g 15% * Τοις εκατό Οι ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.ιταλικό, λάχανο, σαλάτα

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *